Bakalar Milena, vl. Aleksandar Stefanov

Proizvodnja, prerada bakalara i ugostiteljstvo

Bakalar Milena, vl. Aleksandar Stefanov

Bačva 13, 52463 Višnjan Telefon. +385 52 449 253 Fax. +385 52 449 593 Mail. Web. milena.hr

Tko smo?


U blizini istarskog gradića Višnjan, postoji manje mjesto, po imenu – Bačva. Mjesto koje je upravo obitelj Stefanov, kojoj je posvećena ova kratka priča, proslavila svojim nadaleko poznatim i priznatim specijalitetom - bakalarom na bijelo, a kasnije i ostalim proizvodima od bakalara.

Naime, krenete li prema ulazu u Bačvu, pažnju će vam odmah privući originalno uređen ulaz u Konobu „Milena“, nadaleko poznat ugostiteljski obrt koji je još davne 1986. godine svojim gostima nudio najbolje: ukusne istarske specijalitete i – bakalar na bijelo, koji vrlo uskoro postaje top – delicija Konobe „Milena“.

Upravo je izniman odaziv gostiju Konobe „Milena“, koji su sve više željeli porciju ukusnog bakalara iz konobe odnijeti svojim kućama, bio pokretač proizvodnje i distribucije bakalara.
Pravu profesionalizaciju proizvodnja dostiže 2006. godine, kad se uvodi HACCP sustav kvalitete proizvodnje bakalara.

No, naša priča ne staje ovdje. Slijedeći korak predstavlja izgradnja i opremanje suvremenog pogona, postavljenog prema najrigoroznijim europskim standardima, a upravo u cilju distribucije bakalara na način da on stigne na trpeze obitelji diljem Europe. A kako bi istim obiteljima priuštili da svoja nepca počaste dodatnim, razigranim okusima, obitelj Stefanov ide korak dalje i osmišljava novu ponudu: Bakalar Pikantino (s dodatkom čilija i crvene paprike), Bakalar Oliveto (kao spoj tradicije Mediterana, s dodatkom maslina i maslinovog ulja) te Bakalar Tartufino (koji iznimnim okusom crnog tartufa oživljava okuse unutrašnjosti Istre). 2010. godine ponuda se zaokružuje ponudom Šuga od bakalara.

To je kratka priča o bakalaru, na vrhu koje krupnim slovima stoji ispisani naslov „Baccala' della mamma“.
 

Galerija


 

Gdje smo?


Mapa

Odaberite regiju na karti i pogledajte sve naše članove

Istra

Život kluba

17. svi

U utorak, 15.05.2018. godine održano je za članove BDM Cluba predavanje na...

20. vel

11. radionicu iz ciklusa "Vođenje businessa u III mileniju" [link] ,...

13. vel

Članovi BDM Cluba održali su u 2018. godini već 3 radionice na temu...

28. pro

Svoju posljednju, sedmu po redu, ovogodišnju radionicu iz ciklusa...

Ova stranica koristi kolačiće kako bi pružila najbolje korisničko iskustvo. Više o uporabi kolačića saznajte u uvjetima korištenja web stranice. Daljnjim korištenjem naše web stranice, suglasni ste s korištenjem kolačića. Više informacija